Rubia Galega

Vacca vecchia Galiziana, allevamento Galizia Nord della Spagna, i primi quattro anni di vita con allevamento al pascolo, dal quarto anno, allevamento all'ingrasso prevalentemente con mais e grano, da cui deriva anche il grasso dorato di copertura. Marezzatura tenue, non macellate prima dei 6 anni secondo il disciplinare, sapori molto decisi, note verticali, importanti, masticazione medio lunga e sapore unico.

Dimensioni 1 cm
Tipo di Taglio

Tbone, Costata

Tbone Taglio

Da 1,8 Kg a 2,2 kg

Costata Taglio

Da 1,5 Kg a 2 Kg

Prezzo

52 € al Kg

Frollatura Minima

120 Giorni

Svuota

78,00114,40