Vacca vecchia Galiziana, allevamento Galizia Nord della Spagna, i primi quattro anni di vita con allevamento al pascolo, dal quarto anno, allevamento all'ingrasso prevalentemente con mais e grano, da cui deriva anche il grasso dorato di copertura. Marezzatura tenue, non macellate prima dei 6 anni secondo il disciplinare, sapori molto decisi, note verticali, importanti, masticazione medio lunga e sapore unico.
Tipo di Taglio | Tbone, Costata |
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Tbone Taglio | Da 1,8 Kg a 2,2 kg |
Costata Taglio | Da 1,5 Kg a 2 Kg |
Prezzo | 52 € al Kg |
Frollatura Minima | 120 Giorni |
da: €78,00
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